Für vier Personen:

Zutaten:

1 kg Butternut-Kürbis (geschält und gewürfelt)

300 g süße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)

1 grüner Apfel (geschält und gewürfelt)

1 Liter starker Rooiboshtee (3TL)

2 TL Currypulver

¼ TL Kreuzkümmel

eine Prise Zucker

eine Prise Salz

90 ml Naturjoghurt

Geriebene Schale und Saft einer Lemone

Zubereitung:

In einen großen Kochtopf alle Zutaten geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen bis die Kürbis- und Kartoffelwürfel gar sind. AUSSER Joghurt, Zitrone und Kreuzkümmel. Mit einem Pürierstab pürieren und warm halten. Den Joghurt, geriebene Zitronenschale und Saft sowie den gemahlenen Kreuzkümmel unterheben und gut verrühren.

In die Suppenteller füllen und mit einem Klecks Joghurt garnieren.

Tipp:

Wer es thailändisch liebt, nimmt anstelle des Naturjoghurts Kokosnussmilch und rundet geschmacklich mit etwas Fischfond ab.