Mandelplätzchen chinesischer Art

250 g Mehl

125g Puderzucker

1 TL Backpulver

3 g Ingwer (Pulver, oder frisch kleingeraspelt)

75 g Mandeln

7 EL ÖL

1 Eigelb

1 EL Weinbrand

evtl. ganze Mandeln als Deko

Diese Menge ergibt ca. ein Backblech voller Leckerein

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verarbeiten.

Dann werden kleine Kügelchen gedreht, mit einer Gabel etwas flach gedrückt und auf das gefettete Backblech gelegt.

Nun ca. 15-20 Minuten bei 160° -175°goldbraun backen.

Wunderbar dazu ein grüner Jasmintee, aber auch sehr fein ein Chinesischer Schwarztee.